學(xué)校一貫對師生飲食健康的高度重視，多科室聯(lián)合定期不定期對校園餐飲食品進(jìn)行檢查。11月6日上午后勤主任帶領(lǐng)岳俊忠逯再鳴兩位老師在餐廳兩位經(jīng)理帶領(lǐng)下對校園食堂和小賣部的多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，具體包括：
1.進(jìn)貨渠道：檢查是否從正規(guī)、有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食材和商品，確保食品來源安全可靠。
2.食品保質(zhì)期：核查庫存食品及上架商品的保質(zhì)期，避免過期食品流入師生餐桌，保障食品新鮮度。
3.后廚操作流程：觀察并評估后廚人員的衛(wèi)生習(xí)慣、食品加工流程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保烹飪過程無污染。
4.視頻留樣：檢查是否按規(guī)定對關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)進(jìn)行視頻監(jiān)控并保存記錄，以便在必要時追溯問題源頭。
5.檢測臺賬記錄：審閱食品質(zhì)量檢測報告、自查記錄及日常衛(wèi)生檢查記錄，確保每一項檢測都有據(jù)可查，問題能夠及時發(fā)現(xiàn)并處理。
6.食堂衛(wèi)生：食堂作為師生用餐的主要場所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到師生的飲食安全。學(xué)校會重點(diǎn)檢查食堂的廚房、餐廳、儲藏室等區(qū)域，確保墻面、地面、天花板、門窗等無污漬、無霉變，同時要求食材擺放整齊、有序，避免交叉污染。
7.消毒設(shè)備：學(xué)校會檢查餐具消毒設(shè)備是否完好、有效，如洗碗機(jī)、消毒柜等，確保其能夠正常運(yùn)行并達(dá)到消毒效果。
8.消毒流程：學(xué)校會要求食堂工作人員嚴(yán)格按照餐具消毒流程進(jìn)行操作，包括清洗、浸泡、消毒、烘干等步驟，確保餐具干凈、無菌。
9.消毒記錄：學(xué)校會要求食堂工作人員詳細(xì)記錄餐具消毒的時間、溫度、消毒劑等關(guān)鍵信息，以便在必要時進(jìn)行追溯和驗證。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校采取了限期整改的措施，這是確保食品安全隱患得到迅速解決的有效手段。通過明確整改期限和具體要求，可以促使相關(guān)部門或個人立即行動，改善現(xiàn)狀，防止食品安全事故的發(fā)生。
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